Si ya eres usuario, accede...

Recordarme

¿No recuerdas tu contraseña?
Accede con redes sociales...
Si todavía no eres usuario, regístrate...

¡Regístrate ahora! para recibir los titulares del día en tu e-mail.

¡Regístrate ahora! para poder comentar noticias, participar en sorteos y concursos.

Menú Accede
Si ya eres usuario, accede...

Recordarme

¿No recuerdas tu contraseña?
Accede con redes sociales...
Si todavía no eres usuario, regístrate...

¡Regístrate ahora! para recibir los titulares del día en tu e-mail.

¡Regístrate ahora! para poder comentar noticias, participar en sorteos y concursos.

Castillo del Buen Amor (TOPAS, SALAMANCA)

Pilar y el primer château de Salamanca

JAVIER PÉREZ ANDRÉS
03/03/2017

 

Lo de Pilar fue un reto y una arriesgada aventura. Fue un sueño que pudo quedarse en quimera. Pero su tesón, su buen criterio y su formación han conseguido convertir en éxito agronómico el proyecto de elaborar vinos de terroir en la finca de su familia, a la sombra del Castillo del Buen Amor. Los vinos de los Trocóniz ya están en el mercado y en el suelo de La Armuña, dentro del mapa vitícola de Salamanca. Pilar Fernández de Trocóniz Tapia se ha ganado a pulso su hueco en el mapa de la viticultura heroica en Castilla y León y un puesto en la mesa de cata de los vinos singulares, con ‘adn’ propio. Y no solo por el escenario que la acompaña, sin duda impactante. Ni tampoco por la herencia familiar que la respalda, pues sus abuelos compraron el castillo, que fuera del obispo Fonseca, y allí vivió su familia desde 1958. Hoy, el Castillo del Buen Amor es un hermoso hotel rural bien gestionado, situado en el entorno del Camino de Santiago de la Vía de la Plata.

Pilar ha vuelto a echar raíces en la finca, de ahí que sus viñas lleven varias vendimias dando uvas, con las que elabora vinos de calidad producidos en un suelo único. Comercializa en torno a 8.000 botellas cada año, procedentes de las ocho hectáreas de nuevas plantaciones, situadas en diferentes parcelas de la finca. Esta empresaria rural estudió Derecho y trabajó como abogada en Madrid. Pero un día decidió regresar a casa aunque antes se formó en Enología. Con esta formación y una pequeña experiencia en hostelería en Madrid, regresó a Salamanca para dirigir el hotel de su familia, marcar la comanda del restaurante y plantar las viñas que hoy rodean el castillo–palacio. Por cierto, el que cuenta la historia que perteneció a la Casa de Alba en tiempos de los Reyes Católicos, antes de que su dueño fuera el arzobispo don Alonso de Fonseca, que tuvo amores con doña María de Ulloa en este mismo lugar, según dice la leyenda.

Pero los vínculos de Pilar con el vino no se quedan aquí. Su ascendencia materna ribereña la vinculan con Sardón (Valladolid), por eso elabora vinos del Duero, aunque es ahora cuando no descarta elaborar vinos bajo el amparo de la DO Vino de la Tierra de Zamora, en cuyo ámbito geográfico se encuentran sus viñedos, aunque con variedades diferentes. Tal vez el éxito de sus vinos esté marcado por el perfil de sus viñedos. Las variedades que eligió fueron syrah, tempranillo, bruñal, sauvignon blanc y pinot noir. Todas las pequeñas parcelas suman ocho hectáreas y fueron plantadas por Pilar en la añada de 2012, tras elegir patrones y variedades aptos para el terreno y el clima de la zona, en un terreno arcino-arenoso y con particularidades climáticas. Los vinos que actualmente se elaboran son La Manca, un tempranillo de Ribera del Duero; del Castillo del Buen Amor salen al mercado La Venganza (blanco) y los tintos Montelvira (pinot noir) y CBA (syrah y tempranillo).

© Copyright SORIANA DE EDICIONES S.A.
C/ Morales Contreras, 2. 42003 Soria. España
Contacte con nosotros: redaccion@ds-elmundo.com

SORIANA DE EDICIONES S.A. se reserva todos los derechos como autor colectivo de este periódico y, al amparo del art. 32.1 de la Ley de Propiedad Intelectual, expresamente se opone a la consideración como citas de las reproducciones periódicas efectuadas en forma de reseñas o revista de prensa. Sin la previa autorización por escrito de la sociedad editora, esta publicación no puede ser, ni en todo ni en parte, reproducida, distribuida,comunicada públicamente, registrada o transmitida por un sistema de recuperación de información, ni tratada o explotada por ningún medio o sistema, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético, electro óptico, de fotocopia o cualquier otro en general.

Edigrup Media: Diario de León | Diario de Valladolid | El Correo de Burgos | Diario de Soria